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熬小米粥,直接用水煮是错的,大厨教你一招,米粥好喝油润又香浓
2022-09-22

早上起床,看着远方的田园,闻着外婆熬好的小米粥香味心旷神怡。洗漱完喝着油润香浓的小米粥,这个感觉真的很幸福。外婆熬小米粥真的香,在外面粥店也吃不到这味道,别看同样都是粥,相差可是太大了。外婆告诉我,熬小米粥也是有诀窍的,我豁然明朗,难怪外婆熬的这么好吃呢!今天就和大家分享一下熬小米粥的技巧:

小米富含多种维生素,氨基酸,胡萝卜素,能够养胃助消化,而且其中还含有丰富的铁元素,若是产后妇女,可以用小米加红糖熬制成粥,来调养身体。

小米粥最营养的熬法,那便是熬出金黄色的米油,这也是其粥的精华。但有时在家熬制米粥,不是太稀,便是太干,吃到嘴里也丝毫无滋无味。那么如何能够熬制出香浓润滑的粥品呢?下面就跟我一起来看看吧!

第一,选米

选米时要选择颗粒饱满,有光泽度的米,而且不要有碎米。

第2,

淘米

淘米时,不可以过度的清洗,米中加入水,用手轻轻搅动,此时米中杂质便漂浮起来,这时候倒掉,最后浸泡上15分钟便可。泡过的米,可以加速煮的时间,这样做出的米,口感更香糯。

最后一步,响水下锅。

起锅烧水,仔细观察,锅底开始往外面冒泡后,水出现声音时,下入泡好的米,米入锅后,用铲子轻搅动,开锅后,要继续搅动,大概2分钟左右便可,这时,就可以转中火,继续熬制,大概再熬个20分钟后,便会熬制出一锅,香气四溢,带有金黄色米油的粥了。

总结:熬制米粥时,火候很重要,有的人用小火慢熬,小米因吸水而涨起来,做出的粥就会清汤寡水。所以要用中火进行熬制。下次做粥时万不可直接下锅,用上这3点,做出的小米粥,油亮浓稠特好喝哦!

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